Chokladkaka med nougat

by on september 30th, 2014

Nougat är ju barnsligt gott, det består egentligen bara av fett, nötter och socker men i Sverige blandar vi gärna i kakao: det gifter sig ju så himla bra.
Därför är den här kakan väldigt god, mycket choklad och mycket nougat.

chokladkaka

175 grader
En avlång sockerkaksform

100 g  smör
200 g nougat (beroende på hur mycket nougatsmak du vill ha)
2 dl strösocker
1 ½ dl ekologiskt vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk äkta vaniljsocker
1 nypa salt
2 ekologiska ägg

Smält smöret och bryt nougaten och smält ner den i smöret.
Blanda alla torra ingredienserna och vispa ned dem i kastrullen
Blanda ihop äggen i smeten så du får en jämn och fin chokladsmet.
Klä formen med bakplåtspapper: jag brukar blöta pappret under kranen, krama ur det och lägga det i formen för att det ska forma sig bättre. Pappret kommer bibehålla samma kvalité i övrigt! Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter och låt svalna. Strö eventuellt mandel över och servera med lite lättvispad grädde.

choklad2

3 personer är peppade.

Våfflor med bovete

by on september 20th, 2014

Jag har slutat äta gluten på morgonen, vid lunch, middag och mellanmål. Jag äter det alltså bara då jag fikar, vilket faktiskt är ganska sällan. Det mesta fikat tar jag med till vänner, jobbet, Petter tar till sin verkstad och så får mamma och pappa kakburkar. Det är mer själva processen jag tycker är kul och så sen att folk blir glada av att få ta del av det goda resultatet.
Hur som helst gjorde jag bovetevåfflor idag och de blev så himla bra så ni måste få receptet. De är matigare än vanliga och går att äta med sylt och grädde men även med rom, gräddfil och klippt gräslök!

Bovetevåfflor
2 ekoägg
2 dl mjölk
4 dl bovetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl iskallt kolsyrat vatten
50 g smält smör
0,5 dl olja

”Söta” våfflor:
Tillsätt även
2 tsk kanel
1 tsk äkta vaniljsocker

Vispa ihop ägg och mjölk och sedan mjölet blandat med salt och bakpulver ( och eventuellt kanel och vanilj).
Vispa i vatten, olja och smör.
Grädda i hett järn.

Jag sparar de överblivna våfflorna till nästa dag, äter dem kalla eller steker upp dem lätt i stekpannan.

IMG_7421-0.JPG

Be the first to like.

Dubbelchokladkakor

by on september 14th, 2014

Jag hade en burk kondenserad mjölk över, orkade inte koka den till kola nu när det finns färdig karamelliserad mjölk, och sökte på recept på amerikanska baksajter med just kondenserad mjölk. Jag gjorde som jag ofta gör när jag experimenterar i köket: tar det bästa från några recept, förenklar och testar. Resultatet blev en chokladdröm. Dessa kakor ska inte bakas för länge, då blir de torra.

175 grader

100 g choklad, ej bakchoklad!
30 g smör
1 ekologiskt ägg
100 g kondenserad mjölk ( inte hela burken alltså)
1,5 tsk äkta vaniljsocker
1 tsk salt
100 g Ekologiskt mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g hackad vit choklad

Smält smöret och rör i chokladen (inte den vita!) så allt smälter samman.
Låt blandningen svalna och rör i den kondenserade mjölken.
Blanda i resten av ingredienserna och jobba ihop till en smidig deg.
Blanda i den vita chokladen och arbeta in den jämnt i degen.
Rulla bollar av degen och lägg i stadiga formar på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

IMG_7119.JPG

1 personer är peppade.

Min pesto

by on september 5th, 2014

Jag har odlat i sommar, som vanligt. Smartast har nog ändå varit basilika, ruccola och så att jag satt egna åkerbär (äntligen!).
Jag fick ungefär 5 krukor basilika som jag gjorde pesto av, egenodlad är bäst!
Jag använder inte vitlök, jag vill ha en mindre stickig pesto än den vanliga och så norrlands parmesan: västerbottensost.

Min Pesto
(En gigantisk mängd)

1 vanlig trekantig västerbottensost
4-5 krukor basilika
2 hg cashewnötter
Gräslök
Ev salt
Olivolja

Finhacka basilikabladen, häll på olja så det täcks och låt stå över natten( då tar oljan mer smak av bladen.).
Finriv osten och finhacka cashewnötterna samt en näve gräslök. Blanda samman med basilikablandningen och ev salt. Häll på olja så den får rätt konsistens.
Förvara i tätslutande lock, frys in det du inte ska ha närmsta veckan.

IMG_6727.JPG

Be the first to like.

Kokostoppar med hallon.

by on september 1st, 2014

Oj vad tiden går! Livet rusar på, jag började jobbet med en rivstart minst sagt.

Nå. Jag gör ständigt nya recept som ska passa fler och nu har jag gjort mjölkfria kokostoppar. En del är inte bara allergiska mot laktos utan själva mjölken och då passar dessa sötsyrliga kakor. Gör dem i form, annars rinner de bort.

Kokostoppar med hallon
175 grader

2 ägg

1 dlsocker

1 tsk äkta vaniljsocker

200 gkokos

25 sthallon

Blanda socker, ägg och vaniljsocker.

Blanda i kokosen. Låt svälla i ca 10 min.

Klicka ut 25 klickar i kakformar.

Sätt ett hallon i alla.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

kokoskakor

Be the first to like.

Cashewbrownies

by on juli 26th, 2014

Jag ska inte prata om hettan men HU. Okej nu slutar jag. Det har varit en stilla vecka, lite loppisbesök, mycket kattlekar och småpyssel. Mina ärtskidor har kommit och jag plockar in 20-25 jordgubbar per dag. Det är fint och jag har en hel vecka kvar av ledighet.
Det är för varmt för kakpyssel nästan så därför gjorde jag en enkel kaka, brownie, idag.

175 grader
1 liten långpanna (22 x 32 cm)

150 g halvsmält smör
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
1 dl kakao
½ tsk bakpulver
2 ½ dl ekologiskt vetemjöl
3 msk crème fraîche eller gräddfil
2 dl hackade cashewnötter

Smält smöret lite slarvigt.
Vispa ägg och socker pösigt.
Häll smöret och resten av ingredienserna i äggblandningen och vispa allt till en smet.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i 35-45 min. Den ska vara lite kladdig i mitten.
Låt den kallna helt innan du tar upp den ur formen med pappret och skär den i rutor.

20140726-224028-81628773.jpg

20140726-224028-81628899.jpg

5 personer är peppade.

Sprayfärga textil

by on juli 23rd, 2014

Jag har gjort lite experiment med sprayfärg, hur det fastnar och ser ut på olika material. Jag köpte en metallicfärg på biltema, rosa givetvis, och provade idag. På ett par skor i plastmaterial rann det mest men på bomull och canvas gick det fint. Det är svårt att fotografera metallic, det glittriga i färgen ser mest vitt ut men såhär blev det på ett ungefär:

20140723-011553-4553064.jpg

20140723-011552-4552962.jpg

Tänk på att tejpa för de delar du inte vill ska bli färgade. Jag höll också bara för med en tidning så att inte färgen skulle spridas in i skon.
Det finns ganska billiga och roliga färger både på Biltema samt på Clas Ohlson, prova färgen på något annat innan så du känner hur långt ifrån du håller flaskan och var utomhus för ventilationen. Lägg något under så det inte blir märken!

1 personer är peppade.

Bärkaka

by on juli 21st, 2014

Det är så oerhört hett. Jag minns inte att det någonsin varit mellan 23 och 30 grader såhär länge här och jag mår ärligt talat inte så jättebra av det. Men okej, det är övergående och många tycker det är magiskt så då är det väl okej!
Denna kaka går fort att sno ihop, du behöver inte stå i värmen i köket så länge och så är det ju himla gott och somrigt med bär.

175 grader
25 rutor

3 ägg
2 dl strösocker
100 rumsvarmt smör
1 liten bytta crème fraîche
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 ½ dl ekologiskt vetemjöl
5 dl blandade, frusna bär
1 dl riven vit choklad ( men har du ingen så pudra florsocker på när den kallnat!)

Klä en form ( ca 22 x 32 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna förutom bär och choklad och rör ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i formen. Strö över bären på ytan och rör lite försiktigt så de sjunker ned lite.
Grädda kakan mitt i ugnen 45 min. Strössla över chokladen och grädda till dess du känner med en provsticka att kakan är klar.
Låt svalna innan du skär upp den.

20140721-192240-69760670.jpg

2 personer är peppade.

Jordgubbskaka

by on juli 20th, 2014

Detta är en av mina finaste sommarkakor, saftig och jättegod. Har du inte jordgubbar så prova med blåbär eller hallon!

175 grader

500g halvtinade jordgubbar
3 ägg
3 dl strösocker
100 g mjukt smör
2 dl crème fraîche, 34%
4 ½ dl ekologiskt vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 hel normalstor kaka vit choklad
Riven kokos och lite extra smör till formen.

Vispa ägg och socker pösigt och lite vitt. Vispa i crème fraîche och smör.
Vispa i salt, vaniljsocker, bakpulver och sist mjölet en dl i taget.
Smörj en gratängform, jag använder min som jag gör lasagne/potatisgratäng i. ”Bröa” med kokos.
Häll i smeten och fördela jordgubbarna över. Det gör inget om de är frusna men det kan ta längre tid för kakan att stanna då.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30-45 min. Prova med sticka, den ska vara ganska torr när du provar.
Ta ut kakan och strö över choklad och grädda ca 10 minuter ytterligare.

20140720-114154-42114135.jpg

2 personer är peppade.

Chokladsnitt

by on juli 17th, 2014

Åh dessa har jag tänkt på länge! Jag har läst receptet i olika former, en i Marabous receptsamling från 50talet, nu sist i en kakbakningsgrupp på facebook.
Detta är min version, jag har stulit från alla andra och satt ihop till detta recept.

Ca 25 kakor
175 grader

175 g rumsvarmt smör
½ dl mörkt muscovadosocker
½ dl socker
2 tsk äkta vaniljsocker
3 msk sirap ( 60 gram)
1½ tsk bakpulver
5 dl ekologiskt vetemjöl
1 tsk salt
200 g marabou mjölkchoklad, eller smaksatt med mint eller daim.

Lägg chokladen i en tjock plastpåse och ta en hammare och krossa chokladen i småbitar.
Vispa först samman smör, socker, muscovadosocker, sirap och vaniljsocker och sedan de övriga ingredienserna samt chokladen.
Forma ihop degen till tre längder på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min tills kakan är lite gyllene och spricker lite på ovansidan.
Ta ut och skär längderna i snitt med ren kniv.

20140717-180913-65353339.jpg

4 personer är peppade.